Auteur-compositeur-interprète bien connu en Acadie, Michel Thériault a représenté son coin de pays à maintes reprises en Europe et un peu partout au Canada. Surnommé le « chanteur pop moutarde », il a fait paraître six disques et quelques « single » pour la radio. Son disque double Le sage et le fou, sorti en 2018, présente ses deux facettes artistiques : la chanson « significative » et l’humour. En 2013, il fait paraître une compilation de ses chansons les plus connues : Mes plus gros hits. Sa chanson Easy Rose est devenue un des classiques de la chanson acadienne.

Michel Thériault a remporté plusieurs prix dont le très convoité Éloizes - Artiste de l’année en musique, à deux reprises, en 2001 et en 2016. Il a partagé la scène notamment avec Robert Charlebois et Michel Rivard.

En 2022, un recueil de ses textes de chansons, Le faiseur de chansons (textes et genèses), est bien reçu en Acadie. Aussi connu en tant qu’artiste peintre, Michel Thériault a présenté ou participé à plusieurs expositions d’art un peu partout au Nouveau-Brunswick et à Montréal. Son premier recueil de poésie, Bric-à-brac, sera lancé en 2026.